LBoutiqudShugar

LBoutiqudShugar

Pastel Vertical

10/15/2019

¡Sorprende a tus invitados con este pastel tan original de capas verticales! ¡Es colorido, delicioso y divertido!

 

Pastel Vertical

Tiempo: 1 Hora

Dificultad: Alta

Porciones: 12 rebanadas

 

Ingredientes

- 24 piezas de clara de huevo

- 1 taza de azúcar

- 24 piezas de yema de huevo

- 1 taza de azúcar

- 4 cucharadas de vainilla

- 3 tazas de harina

- 1 taza de nuez molida

- 1 taza de mantequilla fundida

- colorante en gel rosa

- azúcar glass

- 4 paquetes de queso crema (190 gr. c/u)

- 1 taza de azúcar glass

- 1 taza de crema para batir

- 1 cucharada de ralladura de naranja

- 1 1/2 kg. de crema batida para decorar

- flores comestibles

 

Preparación

 

Bizcochos

 

1. Precalienta el horno a 180°c.

2. Bate las claras con 1 taza de azúcar hasta que doblen su tamaño y reserva.

3. Bate las yemas con el resto del azúcar y la esencia de vainilla hasta que aclaren su color.

4. Integra las claras montadas a las yemas de manera suave y envolvente, incorpora el harina y la nuez previamente cernidos. Vierte la mantequilla fundida e integra.

5. Divide la mezcla en 4 y agrega el colorante rosa de menor a mayor intensidad. 

6. Vierte las mezclas en 4 charolas con papel encerado, extiende y hornea por 8 minutos cada una.

7. Retira los bizcochos del horno, cuando aún estén calientes colócalos sobre un paño de cocina y retira el papel encerado.  Espolvorea un poco de azúcar glass, enrollalos y déjalos enfriar. 

 

Betún

1. Bate el queso crema con el azúcar glass hasta acremar, agrega la crema y la ralladura de naranja. Reserva.

 

Armado

1. Desenrolla los bizcochos y con ayuda de una regla corta cada bizcocho a o largo en 3 partes iguales.

2. Esparce betún sobre cada uno de los bizcochos. Enrolla uno de los bizcochos de color más claro siguiendo con los otros 2 para ir agrandando el rollo. Sigue con los colores de menor a mayor intensidad.

3. Embetuna el pastel con una ligera capa de crema batida para atrapar las moronas y refrigera por media hora. 

4. Divide la crema restante en 4 partes, 3 tiñelas de color rosa de menor a mayor intensidad y reserva. 

5. Retira del refrigerador tu pastel y embetuna con la crema batida de mayor intensidad a menor de abajo hacia arriba para terminar con el blanco y dar el efecto degradado.

6. Con ayuda de una raspa en forma vertical pásala sobre los laterales del pastel para difuminar los colores retirando el exceso de crema. No olvides retirar el exceso de la parte superior para emparejar la superficie. Decora con flores. 

 

 

 

Please reload

Promos deMes

Promos deMes

Promo de Diciembre

19/11/2019

1/5
Please reload

Sabías qu...

Sabías qu...

15/09/2019

23/07/2019

Please reload

Recetas

Recetas

15/10/2019

Please reload

Síguenos

Síguenos

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Google +