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Unicorn Cheesecake

2/4/2019

Te traemos esta receta de un cremoso cheesecake de colores, con base de galletas de naranja decorado con crema batida y perlas de colores, un postre ideal y divertido para cualquier ocasión.

 

Cheesecake Rainbow

 

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Baja

Porciones: 12 piezas

 

Ingredientes

- 2 tazas de galletas de naranja

- 3/4 de taza de mantequilla fundida

- 1/4 de taza de sprinkles de colores

- 4 paquetes de queso crema de 190 gr.

- 1 taza de crema para batir

- 1 1/2 tazas de leche condensada 

- 1 cucharada de vainilla 

- 2 sobres de grenetina de 7 gr. 

- Colorantes en gel rosa, amarillo, morado y azul

- 1 taza de crema batida para decorar

- 1/4 de taza de perlas comestibles de colores.

 

Preparación

1. Muele las galletas con ayuda de un procesador, licuadora o golpeando con un rodillo. Mezcla en un bowl las galletas con la mantequilla y los sprinkles.

2. Coloca en una base para pastel desmontable de 23 cm. de diámetro y con ayuda de una cuchara aplasta para compactar.

3. Para el cheesecake acrema el queso, agrega la crema para batir, la leche condensada y bate por 5 minutos, añade la esencia de vainilla y la grenetina previamente hidratada y fundida.

4. Divide la mezcla en 4 partes y pintalas con los colorantes en gel. Con ayuda de un cucharón agrega las mezclas poco a poco intercalando los colores hasta llenar el molde. Refrigera por 2 a 4 horas hasta que cuaje.

5. Desmolda el cheesecake y decora con crema batida y chispas de colores.

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