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Galletas de Jengibre Veganas

11/27/2018

Disfruta esta época con estas deliciosas galletas especiadas y veganas. ¡Que nada te limite!

 

Galletas de Jengibre Veganas

 

Tiempo: 50 Minutos

Dificultad: Baja

Porciones: 12 Pzas.

 

Ingredientes

- 1 taza de aceite de coco

- 1/2 taza de azúcar blanca

- 2/3 taza de azúcar mascabada

- 4 tazas de harina

- 1 cucharadita de canela 

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- 3 cucharaditas de jengibre

- 1 cucharadita de polvo para hornear

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 taza de miel maple

- 1/2 taza de leche de almendras

- 2 tazas de azúcar glass

- 3 cucharadas de merengue en polvo

- 3 cucharadas de jugo de limón

- agua

- colorantes en gel

 

 

Procedimiento

 

1. Precalienta el horno a 180°c

2. En un bowl mezcla el aceite de coco, el azúcar blanca y mascabada, la harina, las especias, el polvo para hornear, la sal, la miel maple y la leche de almendras. Mezcla hasta integrar de forma homogénea. Envuelve en plástico antiadherente y refrigera por 20 minutos. 

2. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta con un cortador de hombre de jengibre. 

3. Coloca sobre una charola y hornealas por 15 a 20 minutos. Deja enfriar y reserva. 

4. Para el glaseado bate el azúcar glass, el jugo de limón y el merengue en polvo agregando agua de poco a poco hasta tener una consistencia espesa. 

5. Divide el glaseado en 3 partes tiñe una parte roja, la otra verde y la última dejala blanca. 

6. Coloca el glaseado en mangas con duyas y decora a tu gusto. Déjalas secar por 24 horas. 

     

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