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Galletas Caramelo

11/12/2017

Estas fantásticas galletas te encantarán, puedes hacerlas del color que más te guste, agregarles grajeas y regalarlas envueltas como si fueran un caramelo.

 

Galletas Caramelo

Tiempo: 70 minutos

Dificultad: Media

Porciones: 20 piezas

 

Ingredientes

 

- 210 gr. de mantequilla

- 3/4 taza de azúcar

- 1 pieza de huevo

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 1 3/4 tazas de harina 

- 1/2 cucharaddita de bicarbonato de sodio

- 1/4 de cucharadita de sal

- 2 cucharadas de mantequilla para el betún

- 6 cucharadas de queso crema

- 1 taza de azúcar glass

- 1 cucharada de leche

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

- Colorante vegetal en polvo o gel.

- Granillo o grajeas de colores.

 

Preparación

 

1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esponje.

2. Incorpora el huevo y la vainilla.

3. Agrega el harina cernida, bicarbonato y sal.

4. Divide la masa en 2 partes y colorea una de ellas. 

5. Extiende con un rodillo la masa sin colorear formando un rectángulo y reserva. 

6. Repite el paso anterior con la masa de color y coloca una sobre la otra quedando la teñida en la parte de arriba. 

7. Enrolla la masa formando un cilindro, cúbrela con plástico film y refirgerala por media hora. 

8. Retira el plástico del cilindro, corta círculos de 2 cm. de ancho y colocalas en una charola.

9. Hornealas a 180°c por 10 a 12 minutos.

 

Para el betún

11. Bate el queso crema con la mantequilla hasta acremar, agrega el azúcar glass, la leche y la esencia de vainilla. Colocá la mezcla en un plato extendido.

12. Una vez frías toma las galletas por el centro,  sumerge el borde en el betún y después en las grajeas. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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