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Rosca rellena para la llegada de los Reyes Magos

1/6/2017

Rosca rellena de queso crema y nueces

 

Ingredientes

Para la masa

  • 3 tazas de harina de trigo

  • 10 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

  • 6 huevos

  • 100 gr. de azúcar

  • 5 gr. de sal

  • 30 gr. de levadura seca o 15 gr. de levadura fresca

  • 1 taza de leche

  • Ralladura de una naranja

Para el relleno

  • 420 gr. de queso crema

  • 150 gr. de nueces

Para la costra de azúcar

  • ½ taza de azúcar glass

  • ½ taza de azúcar

  • 60 gr. de mantequilla o manteca vegetal

Para la decoración

  • 250 gr. de chispas de chocolate

  • 250 gr. de cerezas en marrasquino

Preparación

1. Para el relleno: Acremar el queso crema y mezclar con las nueces finamente picadas.

2. Para la masa: Formar un volcán con la harina, el azúcar y la sal. Agregar la levadura previamente hidratada en la leche tibia y trabajar hasta formar una masa. Incorporar la mantequilla y la ralladura de naranja. Añadir los huevos de 1 en 1 y seguir trabajando hasta lograr una textura suave, flexible y que se desprenda de la mesa. Reposar en un bowl engrasado y tapado en un lugar cálido por 30 minutos o hasta que duplique su volumen.

3. Para formar la rosca: Ponchar la masa y extender a lo largo. Colocar el relleno en el centro y envolver con la masa. Unir los dos extremos y dar forma redonda u ovalada. Colocar sobre una charola engrasada y enharinada. Tapar y reposar por otros 30 minutos o hasta que duplique su volumen.

4. Para la decoración: Barnizar con huevo. Para la costra mezclar la mantequilla o la grasa vegetar con los azucares hasta formar una pasta, dividir en porciones y colocar en tiras sobre la rosca. Espolvorear las chispas de chocolate y colocar las cerezas.

5. Hornear a 180°c de 25 a 30 minutos.

 

¡Listo a disfrutar de la llegada de los Reyes Magos en familia!

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