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Día Nacional de la Pizza

9/6/2016

Felice giorno de la pizza al fromaggio!

 

La pizza como la conocemos hoy en día no se creó de la noche a la mañana, fue formándose con el paso de la historia.

Comenzó en la antigua Grecia donde ya se hacia el plakuntos, un pan plano con hierbas, especias, ajo y cebolla. Después los persas le agregaron queso fundido y dátiles. De ahí paso a Nápoles, Italia donde en el siglo XVII le agregaron salsa de tomate y años después en 1889 el queso.

 

Se dice que el Rey Fernando I era fan de la pizza, pero al ser prohibida en la corte por la reina tuvo que disfrazarse de plebeyo para comerla en un barrio pobre de Nápoles. Con el tiempo se convirtió en un éxito en toda Italia.

 

 

A través del tiempo se convirtió en un alimento tradicional y de fast food. Se han creado diferentes técnicas de preparación de la masa o de cocción de la misma, como a la leña, al horno de piedra y según los ingredientes que se le agreguen se han creado variedades como la margarita, hawaiana, mexicana, vegetariana, frutos del mar, étc.

 

Inclusive se han creado especialidades como el calzone que es una pizza doblada como si fuera una empanada.

¡Y para festejar el día de la pizza de queso, les dejamos una receta sencilla de pizza Margarita!

 

Pizza Margarita

Rinde 4 porciones

 

Ingredientes

> 300 gr. de harina

> 160 ml. De agua

> 5 gr. de levadura fresca o 15 gr. de levadura seca

> 20 gr. de aceite de oliva

> 1 cucharadita de sal

> 200 gr. de salsa de tomate

> 100 gr. de queso mozzarella

> Hojas de albahaca

 

Preparación

 

1. Para formar la masa en un bowl agregar el harina, agua, levadura, aceite y sal. Mezclar hasta incorporar y trabajar con las manos hasta que se una, este suave y no se pegue a las manos ni a la mesa.

 

2. Tapar con un trapo y dejar fermentar por una hora hasta que doble su tamaño en un lugar cálido.

 

3. Una vez fermentada le sacaremos el aire aplastándola un poco y procederemos a estirarla con un rodillo en forma de circulo y con ½ centímetro de grosor.

 

4. Le esparciremos la salsa de tomate, le agregaremos las rebanadas de mozzarella y le añadiremos las hojas de albahaca.

 

5. Hornear a 230°c por 10 minutos hasta que dore ligeramente.

 

¡Listo! ¡Pizza rápida, fácil y deliciosa en tan solo minutos!

 

¡Feliz día de la Pizza de Queso!

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