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Mazapanes de Cacahuate y Chocolate

Prepara estos deliciosos dulces típicos mexicanos y compartelos con tus amigos. Son el bocado ideal para el cafecito de la tarde.

Tiempo: 50 Minutos

Dificultad: Baja

Porciones: 6 Piezas


Ingredientes

  • 1/3 de taza de agua

  • 1 taza de azúcar

  • 1/4 de cucharadita de cremor tártaro

  • 200 gramos de cacahuate tostado y molido

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 1 clara de huevo 1/4 de taza de azúcar glass

  • 1 taza de chocolate amargo derretido

Preparación

  1. Calienta el agua en una olla a fuego medio, añade el azúcar y cocina a fuego bajo hasta que se forme un jarabe a punto de bola suave o este a 116°c.

  2. Agrega el cremor tártaro, retira la mezcla del fuego y agrega el cacahuate, la esencia de vainilla y mezcla.

  3. Añade la clara de huevo, regresa al fuego y cocina a fuego bajo por 5 minutos. Enfria.

  4. Coloca la preparación anterior en una tabla cubierta con plástico antiadherente, mezcla con el azúcar glass hasta formar el mazapán.

  5. Cubre con el plástico y forma una placa de 4 cm. de grosor. Corta con un aro metálico y reserva.

  6. Sumerge los mazapanes en el chocolate derretido. Deja secar sobre una rejilla y refrigera 10 minutos.


#Receta #Agosto

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