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Donas rellenas de Blueberries


Suaves, esponjosas y cremosamente rellenas!

Donas rellenas de Blueberries

Tiempo: 150 min.

Dificultad: Media

Porciones: 20 Piezas

Ingredientes

- 10 gr. de levadura fresca o 30 gr. de levadura seca

- 1/2 de taza de agua

- 1/4 de taza de azúcar

- 2 1/2 tazas de harina

- 2 huevos

- 2 cucharadas de mantequilla sin sal

- 1/2 cucharada de nuez moscada

- 2 cucharadas de sal

- 3 tazas de aceite vegetal para freír

- 1 taza de mermelada de blueberries

- 1/2 taza de azúcar glass

Preparación

1. En un recipiente hondo mezclar el agua, la levadura y 1 cucharada de azúcar. Dejar reposar por 5 minutos.

2. Sobre una mesa limpia colocar el harina, hacer un hueco en el centro y añadir los huevos, la mezcla de la levadura previamente hidratada, la nuez moscada y la sal.

3. Amasar hasta obtener una consistencia esponjosa y suave, incorporar la mantequilla.

4. Poner en un recipiente engrasado y cubrir con plástico o un trapo. Dejar fermentar hasta que duplique su volumen alrededor de hora y media.

5. Extender la masa hasta tener 1 cm. de grosor y cortar círculos con un cortador de galletas. Dejar fermentar por segunda vez 30 minutos.

6. Freír las donas en aceite por ambos lados, retirar y escurrir sobre toallas de papel.

7. Por un costado rellenar con la mermelada usando una manga y duya pastelera.

8. Espolvorear con azúcar glass.

#Receta #Junio

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